レモンのオリーブオイル塩漬け

レモンのオリーブオイル塩漬けを作っているところです。モロッコ料理でよく使われますね。

友人に先日少し分けていただいたのが、おいしかったので、作ることに。レシピをイーメイルで送ってもらったのですが、長い間インターネットが使えず、レシピが見れず。。。

一口食べてみて日本のお漬物のような味だったので、「塩漬けしてから、オリーブオイルを入れるのかな」と、レモンを塩もみしてビンに入れ、塩をたくさん加え、最後にオリーブオイルを入れてみました。

ところがどうもおかしい。レモンの汁が浮いてきているのです。


インターネットが戻ってきてからレシピを見ると、レモンを塩で1週間から、3ヶ月ほど漬けてから、その後オリーブオイル、好みでローズマリー、唐辛子などを加えるそうです。


漬けてから、1ヶ月。味見をしてみると友人の作ったのは、ちょっと違うですよね。。。

　

つがいでやってくる、フィンチちゃん。今日は家の中に入ってきました。いつもドアの近くにやってきて、餌を欲しがります。とてもかわいくて、いつも観察しています。うちの猟師の猫のキティーが、いつの日か猟をしてしまうのではないかといつも不安です。



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