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冬のセルビアオレンジ、マーマレード作り

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マーマレードの季節がやって来ました。

1月の後半になると、
スペインからセルビアオレンジが
やって来ます。

すっぱくて食べるには向いていませんが、
マーマレードには最適です。
一年に一度だけ、一年分のマーマレードを作ります。

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種を取り出して、オレンジの汁を絞ってから
細く切って、グツグツ煮ます。

作るのには4ー5時間かかります。

種にはペクチンが多く含まれていますから
取り出してガーゼなどに包んで、一緒に煮ます。


今回は夜からはじめて薪ストーブで作ったので、
二日かけて。

出来上がりは、美味しい!



わたしのマーマレード欲しがってくれる人が多いんですよ。


オレンジがもう1キロ残っていたので、
今またマーマレードを作っているところです。



家中がオレンジの香りで充満います。



ウェールズより

ラブ








Commented by sheri-sheri at 2018-02-20 17:39
いい香りが漂って来そうです。
Commented by eithbed at 2018-02-21 06:29
> sheri-sheriさん
はい、家中がちょっとキャラメルのようなオレンジの香りに溢れます。
by eithbed | 2018-02-06 04:29 | Comments(2)

イギリス生活が長いわたしですが、12年前にウェールズの山に引越してきました。瓦礫状態に近かった農家を直し、長いこと夢だったおいしい野菜作りに励む日々です。


by eithbed(たかはしふさえ)
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